芥兰怎么凉拌好吃？
1、准备一把芥兰，清洗干净之后用刀切掉芥兰的杆部 2、锅中烧开水后放入芥兰，加少许食盐，焯水后捞出过凉，然后控干水分备用 3、大蒜拍碎切成蒜末，小米椒切成圈，香葱切成葱花 4、准备一个容器，先放入切好的葱花和小米椒圈，再放入焯水的芥兰 5、然后加入生抽、白糖、食盐搅拌匀均，让每一根芥兰都沾满酱料即可食用了
小贴士： 1、做拌凉菜一定要记住“二八原则”，就是20%的调料，80%的材料；调料少，可以减少菜肴口味的重合度，从而保证菜肴的美味。当然这个比例不是绝对的，根据材料不同，这个比例可以适当改变！比如，用于拌肉的葱油要多一些，而用来拌豆腐的就少一些。
2、在拌菜过程中，最好用干净的筷子搅拌，这样能防止菜拌好之后颜色发黑。