薏米煮饭好吃吗？
薏米，又名薏苡仁、苡米、薏米仁等，为禾本科植物薏苡的种仁。具有利水消肿、健脾祛湿的功效。对肾炎水肿、脚气浮肿等有较好疗效；还可用于脾虚泄泻、肺虚咳喘等症的治疗。 【营养价值】 1.蛋白质：每100g中含蛋白质14g，高于大米和小麦粉。其中人体必需氨基酸的含量占全氨基酸总量的34%左右 (赖氨酸11.6g/100g，苯丙氨酸5.9g/100g，苏氨酸2.8g/100g)，且各种氨基酸的比例符合婴幼儿、青少年生长发育的需要。
2.脂肪：含量约7%，其中含不饱和脂肪酸86.6%（花生四烯酸1.6%，亚油酸9.8%，亚麻酸6.5%）。
3.碳水化合物：含量约52%，主要为多糖类，有黏性。
4.膳食纤维：含量丰富（3.1g/100g），主要是可溶性膳食纤维[1-4]。
5.矿物质：钙（58mg/100g）、镁（120mg/100g）、铁（8.9mg/100g）、锌（4.14mg/100g）含量较高。还含有少量铜、锰、硒等微量元素。
6.维生素：除含有胡萝卜素外，还具有较丰富的维生素B1(0.325mg/100g）、维生素C（11.2mg/100g）及维生素E（3.4mg/100g）。
7.微量元素：含钾（2277mg/kg）、磷（1036mg/kg）、钠（54.9mg/kg）、氯（69.8mg/kg）含量较高。还含有丰富的铬、钴、镍、锰、钼、钒和铜等微量元素[5]。