什么咸菜好吃又下饭？
1、脆爽萝卜 食材准备：白萝卜、大蒜、生姜、小米椒，香菜，白糖2小勺、白醋500克、生抽750克、花椒适量 制作过程：将白萝卜洗净去皮切成薄片；姜蒜切成片，小米椒切段，香菜切断备用。把切好的材料放入容器中，加入所有调料，拌均匀后装入干净的瓶子里，放凉后密封起来，3天左右就可以吃了。
2、家常咸菜丝 食材准备：黄豆芽、咸菜、香葱、辣椒干、生姜 制作过程：将黄豆芽去根洗净，放入沸水中焯烫一下捞出沥干待用。咸菜切丝，用清水浸泡洗净，挤出水分待用。红辣椒剪成小段，泡辣的生姜切片，葱花切碎备用。油锅烧热，下入生姜和辣椒爆香，然后下咸菜丝煸炒几下，再下入黄豆芽一起炒匀，加入适量的食盐、鸡精调味，淋入少许香油即可出锅装盘了。
3、腌笃鲜 食材准备：猪肉、毛笋、雪菜、酱油、白砂糖 制作过程：选择新鲜的猪五花肉，用冷水浸出血水。把毛笋剥去壳，取净肉改成薄片。雪菜切成段。锅中放少许油，下入猪肉煸炒至变色，加入酱油、白砂糖调味，再加适量清水煮沸后，转小火炖40分钟左右。在肉快熟的时候，把毛笋倒进去同煮，待肉熟烂时，调入盐，撒些胡椒粉提香，即成。
4、糖醋藕片 食材准备：嫩藕、糯米、冰糖、白砂糖、老抽、醋、食盐 制作过程：莲藕去皮清洗干净，用刀切成薄片。把切好的莲藕放进清水里浸泡，防止氧化变黑。起锅热油，倒入冰糖炒化，加入两勺热水，大火熬成冰糖莲藕汤。把藕片倒入锅里，加入两勺米酒、三勺白砂糖、两勺老抽调色，大火烧沸以后，改为小火焖煮至藕片熟透，最后按口味轻重添加适量的盐和白醋调均就可以关火了。