做饭用什么佐料好吃？
要想吃的健康，必须学会合理“忌口”！ 首先，厨房里有很多“危险分子”，稍不注意就有可能中毒。比如发芽的土豆、新鲜的黄花菜、未煮熟的豆类等都有中毒的风险。我们必须要学会鉴别，减少误食的概率。 在下厨过程中，还有一些调料的使用要格外注意，例如辣椒中的辣椒碱会刺激黏膜上皮细胞，导致胃酸分泌增加，胃溃疡患者食用后容易胃痛；而花椒、大葱、大蒜、韭菜、洋葱等辛辣刺激的调味品吃多也容易上火。
有一些食物本身就自带“毒性”，平时做菜时，一定要控制好量！比如新鲜木耳中含有多糖和氨基酸成分，有毒性，烹调前，用水浸泡，去除毒素后可安全使用。鲜黄花菜中含有秋水仙碱，这种物质具有肝毒性和神经毒性，过量摄入可能引起恶心、呕吐等症状，也不能多吃。
1.食盐——用点“心思”
我们日常饮食中，除了酱油、酱菜等含盐食品外，大部分菜肴都要放盐。但若是放多了，饭菜就吃不出本该有的味道了。过量的盐还会损伤消化道，加重心脏负担，引发高血压等疾病。 所以，炒菜放盐，一定记得要少！另外，用些小技巧也能让菜品更美味。比如在出锅前，将葱花或者蒜泥等调料与食盐一同入锅，搅拌化开；又或是最后淋少许水淀粉勾芡，都能起到很好的调味作用。
2.糖——少量为佳 很多菜式都需加糖提鲜，但若放得太多，会让菜变得太甜，从而失去原本的美味。再者，食用过多的糖会造成肥胖、龋齿等问题出现。所以给菜式添糖，一定记得是少量为宜！
3.食用油——选择好品种 我们常吃的植物油包括葵花籽油、橄榄油、亚麻油以及大豆油等等。不同油脂的味道不一样，适合煎炸烤和炒菜的也不一样。比如亚麻油适合凉拌，大豆油更适合高温烹饪。所以在选购食用油时，要注意看配料表！ 有些人喜欢用猪油、牛油等动物油做菜，殊不知这些油脂的饱和脂肪酸含量高，不宜多用。如果想要做菜香，可以使用含有月桂酸的棕榈油。 月桂酸是一种脂肪酸，它具有抗菌、防腐、抗氧化等多重功效。而且月桂酸含量越高，油脂的气味越浓郁。