为什么好吃咸饭？
作为一个从小吃咸饭长大的人，觉得这个问题问的很好 先说说我自己对好吃咸饭的理解：咸香可口、饭软味美，可以吃出食材本真的味道（比如米饭的香软糯、海米的鲜、虾皮的香），可以吃到食材本身的味道（不追求食材经过酱汁后复合的口感和迷人香气，而强调食材经过简单的蒸煮后原本应该具备的味道） 再来说说为什么会形成这样的口味。
1. 原材料新鲜。用新鲜食材直接煮出来的米饭本来就应该有这个味道了；
2. 少油低脂。除了盐之外没有额外加糖，也不怎么放油，做出来的食物本身就是清淡的，所以吃的时候也不会感觉油腻；
3. 调味清爽。用适量的食盐来调味，不加或者极少加酱油等带有浓郁酱香味的调味料，这样调出来的菜不会太抢味，反而能比较好的体现出原料本身的香味；
4. 火候掌控得当。该熟的都已经熟了，所以吃起来软硬合适、恰到好处；
5. 工序简单。做出来味道好主要是因为准备充分、工序到位，而不是反复试错、调整配方做出的菜品。
现在说说咸饭的做法。 取适量大米（这里说的是普通的蒸饭用的大米，不是籼米或糯米）洗净，放入电饭锅中加水蒸熟（水量比平时蒸饭少一些，太湿不好吃哦！） 把准备好的蔬菜（青菜、洋葱、香菇都可以，我喜欢蔬菜杂烩～）洗净切碎，放入锅中加油炒制，加入少量的糖(！！划重点)提甜，然后倒入刚煮好的米饭拌匀即可。 如果有海鲜的话还可以放点海鲜进去一起拌，更加鲜香～ 好啦～这么简单，你学会了吗～