青苋菜怎么吃好吃？
【清炒青苋菜】
食材准备：青苋菜500g、植物油1勺、盐2勺 步骤一：锅中烧开水，放入洗干净的青苋菜，加入适量食盐，焯煮3分钟左右。（加盐可以帮助青菜入味，并且可以保留更多维生素）
步骤二：将焯好的青苋菜捞出，用清水冲洗干净备用。 步骤三：热锅冷油，倒入清洗干净的小葱白和蒜瓣，爆香后盛出。
步骤四：加入清水或者高汤，调好味煮开。 步骤五：倒入青苋菜，快速翻炒均匀，等到汤汁收干即可出锅。 一盘碧绿清香的清炒青苋菜就做好了！ 小贴士：
1、由于青苋菜的草酸含量较高，所以食用前建议先用盐水浸泡半个小时以上，这样可以有效地去除青苋菜中的草酸；
2、除了炒制之外还可以凉拌吃，把洗净的青苋菜用沸水焯烫一下，然后加入酱油、辣椒油、醋等调味品，调成自己喜欢的口味，就是一道清凉美味的凉拌青苋菜了；
3、青苋菜的营养丰富，但是含有的膳食纤维比较丰富，所以对肠胃的消化功能有一定的影响，对于有胃溃疡的人来说，最好少吃或不吃。