新鲜元贝怎么做最好吃？
元贝（鲜）的做法步骤1. 把元贝外面的一圈黄色的部分切下来，留着以后做咸蛋黄用； 2. 用牙刷仔细的刷干净元贝表面的泥沙；
3. 烧一锅开水，放入元贝焯一下，时间不要太久，1分钟左右即可捞出沥干备用；
4. 准备一个小碗，加入生抽、老抽、花雕酒和少许白糖调成酱汁备用；
5. 锅内放油，加入八角、桂皮、香叶炒出香味后，放入生姜和大蒜煸至微微发黄，倒入调好的酱汁小火煮开；
6. 放入元贝，大火煮开后转小火焖十分钟，让元贝充分入味；
7. 待汤汁浓稠，元贝上色后，撒上葱花装盆即可。 小贴士： 清洗元贝的时候，不要用菜刀直接刮洗，这样会破坏掉表面那层薄薄的油脂，影响口味。如果用牙刷刷的话，不要用力过度。
元贝是海鲜里相当美味的食材之一，价格虽然略贵，但口感甚好。其味道之鲜美，哪怕只是单纯蘸点佐料就十分好吃。但要注意的是，由于元贝含蛋白质较多，在烹制过程中容易散失，因此要注意保持完整性。