冬瓜酿怎么烧着好吃？
“清炒”是广东人对炒菜最准确的形容，用一个字来概括就是——“炒”！ 食材下锅后不再加水，而是直接用油炒到熟透，这就是清炒。 用这种方式做出来的菜式颜色鲜艳、口感脆嫩，是最能体现食材本味的烹调方法之一。 推荐做法：
【材料】：鲜冬瓜750克、鱼露1汤匙、香油2茶匙、生抽1茶匙、白砂糖3茶匙
【制作】：
1.准备好所有的食材后洗净沥干水；
2.冬瓜去皮去籽后用刀刮去瓤部粗皮（这一步可以让烹饪更简单、冬瓜更光滑干净）；
3.把刮好的冬瓜切成厚度约5毫米的厚片；
4.锅中加入少许植物油爆香蒜末；倒入冬瓜片大火翻炒；
5.加入适量的清水煮沸后调至小火盖上盖子焖煮一会儿；
6.待冬瓜煮熟后调入鱼露、白糖、生抽和香油翻炒均匀即可上桌。 小技巧：
1. 做这道菜不要放盐，因为鱼露本身就很有咸度，如果感觉味道不够可添加少许食盐。
2. 冬瓜一定要熟透了再吃，否则会有滞气的问题出现。