鲭鱼怎么煮好吃？
我吃的这条是腌制的，很咸，直接水煮就不太好吃。我是这样处理的，用冷水泡两个小时以上，期间换一两次水；然后清水煮熟（大概二十分钟左右），加点葱花、酱油、辣椒油拌着吃，味道很不错哦～也可以像蒸螃蟹一样上笼屉蒸熟，蘸着醋和辣椒油吃也行。
买回来的新鲜鲭鱼可以用盐腌制起来，做成咸菜，炒粉干、煮粥都很棒。我在绍兴一家小店吃过一碗咸菜鸡蛋炒粉干，美味至极，念念不忘啊~~· 之前在舟山一家海鲜面店吃海鲜面，看到菜单上有海蜇头、海蜇脚之类的海产品，问老板这是什么，为什么要这么称？老板说因为好的海蜇比较贵，一般要切成丝卖，不好切的就切短些，叫梢；而价格便宜的，质地软的海蜇皮可以撕成块状出售，就叫头了。后来去另一家海鲜面馆吃面，同样有海蜇头，我问怎么又是头呀？老板说这家店的海蜇头比较好，所以用头称。呵呵~原来如此啦……… 用海蜇头和猪肉一起煮汤喝，感觉还不错呢。还可以跟黄瓜一起凉拌，加点花生米、香菜，味道不错。
对了，还有用海蜇头和豆腐一起煲的养颜汤，可以试试哈～