米酒烧鸡好吃吗？
米酒即江米酒，也叫酒酿、甜酒。是由糯米或者大米经过酵母发酵而成，含有少量的乙醇（也就是酒精）和丰富的维生素等营养成分。 那用米酒来炖鸡汤，味道到底怎么样呢？ 我就做过一次，还别说，真的不错呢！ 把买回来的土鸡处理干净后剁成小块儿； 接着准备一个炖盅，把切好的土鸡放到里面，再舀上两勺米酒，撒上几粒花椒和八角。然后盖上盖子，上下火蒸2个小时左右就可以了。 做好的鸡汤颜色乳白，看起来就很诱人，趁热喝上一口，哇哦~香醇浓厚又温热滋养，全身都要暖洋洋的呢~~
而且用米酒代替料酒来去腥增香也是不错的。比如在炖鱼的时候就可以放一勺，不仅可以去腥提鲜，还可以增加汤汁的鲜美程度。 在做红烧肉的时候也可以放点，做出来的肉不会那么油腻，口感也会更好。 除了直接食用以外，用米酒做出来的菜还有很多呢—— 比如用米酒和土豆做成焖饭，香喷喷的，很开胃； 用米酒煮荷包蛋，软糯滑嫩，还带着丝丝的甜味儿…… 小孩子也很喜欢吃用米酒做的点心—— 像糯米藕、酒酿圆子、醪糟鸡蛋等等都是他们家的人气主食。
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