莲米怎么做好吃？
我从小生长在江南水乡，水边的人对莲藕情有独钟，各种各样的做法都有，清炒、煮汤、油炸和腌渍。 说到莲米（就是藕的莲子部分），我最喜欢的是油炸，酥脆的口感，配上藕本身的甜味，真是妙不可言！ 首先将鲜嫩饱满、大小均匀的莲米用清水浸泡，最好换五六次水，直到泡软为止；然后将其沥净水备用。 锅内烧油至六成热时下姜末爆香，接着下莲米，用中小火不停翻炒，待其渐渐发黄并脱水，加清水或高汤没过表面，同时撒食盐少许调底味，转大火烧沸后改小火焖煮几分钟，等到大部分莲米酥软并完全吸水膨胀时即可关火让味道慢慢渗入其中。等温度冷却至常温时将莲米连同汤汁一起盛入容器内，盖上盖子或者扎紧瓶盖防止水分蒸发，放凉之后放进冰箱冷藏保存，随吃随取十分方便。
除了油炸之外，我最喜欢的还有拿它炖排骨。因为排骨本身油脂丰富，加上藕的清甜，再搭配一点香菇增香，那滋味……啧啧啧，想想都流口水~ 做法也非常简单：新鲜的肋排冲洗干净后冷水下锅煮开去血沫，接着放入姜片、葱段和适量料酒，小火慢炖半小时左右至排骨八成熟，然后加入切好的莲米继续炖上十几分钟左右入味，最后加适量食盐调味，撒上葱花点缀一下就可以出锅了。