羊肉配什么炖好吃？
清炖羊肉，不需要太多的佐料，也不需要太复杂的工序。羊肉切大块，冷水下锅，放葱、姜、料酒去腥的同时，还能让肉的口感更鲜嫩。 煮出血沫后，捞起冲洗表面的浮沫和杂质。 高压锅炖40分钟，就可以吃到一碗浓香四溢的羊肉汤了。如果喜欢软烂的口感，可以多加15-20分钟左右。 但是清炖羊肉汤毕竟味道比较寡淡，如果搭配得好的话，可以大大提升风味。我最喜欢的是搭配白萝卜，白萝卜去皮切块，加入清水、生姜片和少许盐，煮至熟烂。 这样一道荤素搭配的炖菜就做好啦！清新鲜嫩，汤汁醇厚。
还可以在清炖羊肉的基础上，增加一些香料来提升香气。八角2个、桂皮1块、香叶3片、丁香5粒，用纱布包起来，与羊肉同炖，也可以加入少许豆瓣酱或剁辣椒增味。不喜欢吃辣的可以不加。 如果觉得单吃羊肉太燥，可以加一点西瓜皮或者绿豆沙一起炖，不仅能消腻解躁，味道也是一绝。 除了白萝卜之外，胡萝卜、芋头等食材跟羊肉搭配也非常棒。喜欢清淡点的可以在清炖羊肉的基础上，多加点蔬菜；喜欢重口味的，可以直接将蔬菜煸炒至熟，再放到羊肉里同炖。