发面饼怎么发面好吃？
“一斤面半斤酵母，加上白糖化开，和面，醒发，揉制。” 我用我的方法做了两次，非常成功！ 首先，面一定要和的软一些。我用的面粉是金像高筋粉200克、水135-140克（因为不同的天气，温度不一样，所以水量略有差别）。和好的面团应该可以用手指轻按出凹陷，并且可以撑开薄薄的一层面皮。盖上盖子，放在旁边发酵至两倍大。
然后，很重要的一步就是揉制。很多人会忽略这一点。其实，发好后的面团需要充分揉制，把里面大的气泡揉出去，这样蒸出来的面食才会光滑柔软。 我把两只手洗干净，涂上一层食用油防止粘手，然后一直揉搓，直至表面细腻光滑。盖上盖子，再次发酵至两倍大。 这一步也可以加入葱花或者黑芝麻，根据个人的口味调整。
最后，在模具里刷一层薄薄的油，防止粘连。把发好的面包面团放进去，压扁，盖上盖子，大火蒸熟，就可以吃了。
这样做出来馒头暄软可口，有淡淡的酵母香味，一点也不硬！你也能做！