家庭冒菜怎么做好吃？
2年前，在成都春熙路开了家卖冒菜的店，一开始以为会是川菜馆里普通又普通的那一摊呢，没想到却成了那里数一数二的旺角。 店里的顾客除了本地人，还有络绎不绝的外国友人，他们围坐在一起，吃着热气腾腾的饭菜，聊着天南地北的话题…… 一时间，“来，搞哈儿！”成了最时髦的打招呼方式。
其实啊，在我们川渝之地，无论成都有没有这么一家小店，在普通的不能再普通的路边，我们总爱点上一碗麻辣烫或者冒菜，就着一口酒，与三两个朋友聊天至半夜。 或许，在外人看来有点无法理解，但这确实是我们最平常的夜生活。
店里除了常见的菜品外，老板王宏还特意从成都运来30多种香料，经过7道工序，炒制成独特风味的酱料。这酱汁可是冒菜的精华所在，拌饭、蘸碟都不在话下。
在制作过程，还有很多细节是必须遵循的——锅底一定要用猪筒骨和鸡架熬成奶白色的汤；豆芽一定是最后放进去的，这样才保证入味且不过于软烂；牛肉一定要用手撕，这样吃起来才有嚼劲.... 虽然做了很多功课，但开店的这2年，我还是遇到了不少挑战。比如，第一次碰到外国友人点餐的时候，我还有点不知所措，好在英语还流利，才没让老外对我翻白眼。（毕竟，我可不想成为被吐槽的对象）