苦瓜怎么煎好吃？
用新鲜的苦瓜，洗净切开去除瓜籽，用刀刮去内壁的白膜（这一步也可以交给厨房电器来完成） 将处理好的苦瓜切成薄片 加入盐、生抽、白砂糖和凉开水拌匀，静置10分钟左右待其入味后，轻轻捞起挤干水份备用 取一平底锅加热，倒入适量食用油烧热，放入生姜末爆香，倒入苦瓜翻炒片刻，依次加入适量白糖、醋、酱油和清水煮沸，最后调入少许生粉勾薄芡即可起锅 上菜了！
Tips：
1.我用的苦瓜比较嫩，所以没有焯水和放盐水里浸，直接处理的，如果苦瓜有老硬部位可以去掉；
2.切的时候注意保持形状完整；
3.调味料可以根据个人喜好来添加，我没有放味精或者鸡精；
4.炒制时最好用小火，以免糊底。