土豆粉怎么做凉粉？
把土豆洗干净，不需要去皮，放入加了水的锅中，大火煮30分钟至土豆熟软，用筷子轻轻一扎就可以穿透，就可以了。
趁土豆热乎就把皮给剥了，越趁热剥皮就越容易剥。
把去皮的土豆用擀面杖捣成泥，一定要捣成泥哦，不要压土豆泥那个力度就行，要捣烂，捣碎。
在土豆泥中加入凉水，一边加水一边搅拌，搅拌到像豆浆那种稀薄的糊状，过滤两遍，滤出细滑的土豆汁，然后再把土豆汁倒回锅中煮开。
准备一个容器，底部垫一块纱布，把煮开的土豆汁趁热灌入容器里，晾凉后就凝固了，然后把四周的纱布给提起来把土豆凉粉给裹成方块，放入冰箱冷藏2小时以上。
土豆凉粉凝固后从冰箱里取出来，用刀切成条，用烧开水，加入花椒粒煮2分钟，然后把煮花椒的水浇在切好的凉粉上，加入生抽、陈醋、油泼辣子、盐调味，吃的时候撒上些榨菜丝、香菜就可以开吃了。