杞子煲兔肉有什么功效？
兔肉是高蛋白质、低脂肪、少胆固醇的营养食品，味道鲜美，酥而不腻，营养丰富。兔肉的蛋白质含量高达22.1%，比牛肉、猪肉、羊肉都高，而脂肪含量仅为0.4%，比其它肉类要低得多。此外，每100克兔肉中还含有51毫克钙以及丰富的磷、铁等。中医认为，兔肉味甘性凉，具有凉血、解毒、止血、止痢、补中益气的功效，对糖尿病、冠心病、高血压、肝炎、神经衰弱等疾病有辅助治疗作用。
枸杞味甘性平，具有滋肾、养肝、润肺、益气、明目等功效，对肝肾阴亏、视力减退、消渴、津亏、血虚、脾不运化、痰饮不化、水肿、中气不振等病症有一定的治疗作用，常服枸杞还能安神美容，延缓衰老，使寿长年增。
所以，用枸杞配兔肉煲汤，对经常头晕眼花、失眠心悸，有神经衰弱症状的年轻人具有很好的食疗保健作用。
杞子煲兔肉的做法：将约500克光净兔肉和50克枸杞子分别清洗干净，再将兔肉切成块，然后连同枸杞子一起放进已经加水的锅内，先用大火煲沸，再用文火煲40分钟，加盐调味即成。