米醋泡鸡蛋有什么功效？
将土鸡蛋1枚（新鲜的生鸡蛋），置于米醋500毫升中浸泡，至鸡蛋蛋清呈黄色时取出煮熟食用。每日1枚，连续10日为一疗程，间隔5日后开始第二疗程，一般用3个疗程。
生鸡蛋中蛋白质为完全蛋白质，营养价值高，易被人体吸收利用。生鸡蛋中含有抗生物素蛋白和溶生物素蛋白、抗胰蛋白酶等物质，能抑制人体对食物中蛋白质、维生素B6和脂肪的消化吸收，不利于健康。米醋中含有蛋白酶、脂肪酶及8种人体必需氨基酸，浸泡生鸡蛋后，醋中的蛋白酶可分解生鸡蛋中阻碍营养物质消化吸收的抗生物素蛋白和溶生物素蛋白以及抗胰蛋白酶，再煮熟食之，即能达到完全吸收蛋白质而又不减少其活性，起到滋阴润燥、养心安神、健脑益智的功效，特别适于失眠、神经衰弱等症。