家常怎么煎牛排好吃？
要在家里煎出美味的牛排，可以遵循以下步骤：
1. 准备牛排：选择一块新鲜的牛排，如肉眼、T骨或西冷。根据喜好选择熟度，如三分熟、五分熟、七分熟或全熟。提前从冰箱取出，室温下放置至少30分钟，使其回归室温。
2. 准备调料：在煎牛排前，确保准备好一些腌制或调味的原料，如盐、黑胡椒、橄榄油、蒜片等。
3. 热锅：在中火上将炒锅或煎锅加热，加入一些润滑油，如橄榄油。加油后，耐心等待锅热，必要时可以搅拌一下预热。
4. 放牛排：将餐桌刀插入牛排，确保其厚度均匀，以便较好地煎熟。待锅热时，将牛排放入锅中。根据喜好，可以按照两面煎至七分熟的方式处理。即每面加热约3-5分钟，根据不同熟度及厚度做调整。
5. 保持高压：在煎牛排时，尽量保持锅的高压，以锁住肉汁。如果可能，可使用盖盖住锅内牛排，以帮助保持热量并煎出美丽的焦糖化外壳。
6. 调味：在牛排烹饪过程中，可在每次翻面时喷洒一些调料，如盐、黑胡椒，以增加口感。
7. 确认熟度：在煎到预计的熟度时，可以用牙签插入牛排内在肉汁中浸一下，以检验是否熟透（注意别烫嘴）。
8. 休息：将牛排从锅中取出，放在盘子上，别再意浇汤。让它休息5-10分钟，这样肉质就会更加鲜嫩多汁。
9. 搭配餐点：将牛排切厚片，可搭配薄荷酱、沙拉、烤蔬菜或炒米饭等食用。尽情享受美味的家煎牛排吧！