干的大墨鱼怎么做好吃？
吕愉最佳答案
食材： 墨鱼500g、青辣椒1个、红辣椒1个、芹菜1根、蒜3瓣、姜1小块、生抽2勺、老抽半勺、盐半勺、糖半勺、白酒适量、八角3颗、丁香数粒、桂皮1段、香叶3片、干辣椒3个。
做法步骤：
1. 准备用料。
2. 墨鱼冲洗干净，撕掉表面膜，用刀刮干净身体上的黑膜，切大块。
3. 芹菜去叶，洗干净切成段。辣椒洗净去籽，切丝。生姜去皮切片。大蒜剥皮切片。
4. 锅中放适量清水，倒入白酒和盐，烧开。放入墨鱼焯水，捞出备用。
5. 另起锅，倒入油烧热，加入八角、桂皮、香叶爆香。然后下入所有香料及干辣椒，煸炒出香味。
6. 加入两大勺生抽、适量老抽，小火煮几分钟。
7. 加入切好的辣椒丝和芹菜段，继续煮约5分钟至香味四溢。
8. 最后淋上适量水淀粉勾芡，撒一把葱花，拌均匀即可关火。
9. 一盘好吃又好看的糖醋藕丁就搞定啦！
袁希优质答主 我买的这种大墨鱼，说是可以烤一下吃的 然后放水里煮了以后，就剩下这么点肉，是不是已经没用了啊-_=# 能不能直接扔了啊 求大神们告诉我怎么做才能好吃啊……或者有没有什么其他做法也是可以的啦~ 我之前也试过做海鲜粥和打汤什么的都没有成功呢T﹏T 现在真的是只剩下这么大一条，连骨头都看不到的呢~~ 感觉这玩意应该很腥的吧啊啊啊…QAQ怎么办啊
1、买的时候人家说可以放到清水里养两天，这样可以让肉松一点好切一些（其实还是不能完全切得很薄）；
2、然后把这条大海龙放在一个碗里，加少许盐腌着，让它更入味；
3、用竹签把鱼肉穿起来，在烤架上烤熟就可以了——话说我是第一次用锡纸来烤肉，所以觉得很好玩哦！
4、最后就是蘸酱咯。 用生抽+豆瓣酱+蒜蓉调成碗汁儿就可以蘸了。这个酱料是我自己调的，因为我不喜欢很辣的四川辣酱啦～ 这个蘸水配着吃很不错呢嘻嘻嘻~~~
