湖虾怎么拌好吃？
食材
鲜虾500g、黄瓜1根、胡萝卜半根、香菜适量、蒜3-4瓣、生抽2汤匙（30ml）、老抽1汤匙（15ml）、白糖1茶匙（5克）、香醋3汤匙（45ml）、白胡椒粉少许、盐适量，干淀粉一勺 做法
1． 买回来的虾用清水泡一会儿，然后冲洗干净，尽量把肠子等脏的东西冲洗干净；
2． 处理好的虾用牙签从背部挑去虾线，然后用刀在背部划开一个小口，不用完全切断，放入碗中加姜片和料酒腌制10分钟左右去腥；
3． 腌好的虾均匀裹上淀粉，锅中入油，五成热时下锅炸至变色定型，捞出沥干油分备用；
4． 炒锅中留底油，加入葱花、姜末爆香，再加入生抽、老抽、白砂糖和水，调成糖醋汁，小火煮至浓稠；
5． 将炸好的虾放入糖醋汁中，快速搅拌使每一只虾都能均匀的蘸满酱汁，让糖汁收浓，盛出淋上香油即可。 小贴士
1. 这道酱汁酸甜适口，因为加入了白醋所以颜色偏深。喜欢颜色的可以加入一些老抽调色。
2. 用筷子轻轻翻动虾仁，使其均匀地裹上一层芡汁后，关火盖上盖子焖1分钟，再次加热汤汁入味，会更加软糯香甜。