甜苞米怎么煮好吃？
甜玉米属于北方类型，又分为普通甜玉米（也称粮用甜玉米）、超甜型甜玉米和杂交甜玉米三个品种，原产于北美洲。16世纪传入我国，现世界各地均有栽培。 在南方，甜玉米主要作蔬菜食用；而在北方，由于昼夜温差大，光热条件好，非常适合甜玉米的生长，因此主要作粮食作物种植。其籽粒可加工成罐头或新鲜食用，嫩叶可作蔬菜用，须根及微须可作为猪饲料。 那么甜玉米是怎么从幼苗长成可以吃的植株的呢？它都要经历什么过程呢？接下来就让我带你一起了解一下吧~
01 出苗期
当种子被播种到地里后，幼嫩的胚根冲破土层，从土壤中获得水分和养料，开始发育。随着胚根不断伸长，形成主根，并吸收土壤中的磷、钾元素，为茎枝的发育提供营养。
与此同时，在主根顶端分化出幼嫩的叶片，进行光合作用，合成有机物。而在这个时期，虽然胚芽已经发育成熟，但还无法突破种皮，等待充足的养分后，才能萌发。 所以说，甜玉米的种子并不是直接吃，而是通过先发芽再生长而成。
02 幼苗期 待种子吸足了水分和营养，胚芽就会钻破种皮，向上突起，长出绿叶，进行光合作用。此时，如果外界的条件适宜，它就会加速生长，直至长出第1片真叶。之后，植株会逐渐长高，新叶也会陆续出现。 当幼苗长到4-5片叶时，就可以移栽入田间了。
03 抽穗开花期 随着植株的不断生长，茎秆下部会形成分蘖，同时，主茎节上会生出花序，并进行花芽分化。此后，在合适的条件下，雄蕊产生花粉，雌蕊形成子房，最终受精结果。
在这一过程中，植株的营养物质消耗增大，若不能得到及时的补充，就会影响最后产量和质量。因此在栽培过程中，根据植株的生长状况适时追肥浇水，做到合理控氮、增施磷钾肥至关重要。 这时候的甜玉米，不但可以摘下来直接吃，并且因为糖分含量较高，非常受消费者的欢迎。
04 灌浆成熟期 玉米进入这个阶段后，体内的淀粉酶活性达到最高点，此时淀粉含量最高，达到人生巅峰。也就是说，这时候的甜玉米最甜！ 如果能顺利度过这一阶段，它就能收获颇丰。然而，在此期间若遇到连阴雨天气，会严重影响玉米的光合作用，造成淀粉积累不良甚至失去，使得颗粒不饱满，口感变差，含糖量降低，最终产量也会大打折扣。
以上就是甜玉米的全部成长过程啦～是不是很神奇！ 看到这里，相信大家对如何烹饪甜玉米也有了一定的了解。那你知道不同部位的口感有何区别吗？老玉米、嫩玉米又是如何区分的？
一般来说，我们根据玉米的外皮颜色可以分为：黄玉米、白玉米和彩玉米。其中，黄玉米的颜色主要是由花青素等色素造成的，而白玉米则是因为胚乳中富含脂肪所致。至于彩玉米嘛……那是经过人工染色而成的。
按照收割时间的不同，玉米也可以分为：老玉米、嫩玉米。这里要特别说明的是，老玉米并不是指陈玉米，二者并无直接关系。 而通常我们所说的嫩玉米，其实是指刚抽穗的玉米，也就是花期左右的玉米棒。因为这个时期的玉米维生素含量高，所以常被用来蒸食或者做汤。不过，因为肉质比较老，只有嚼不动了才吐出来…… 等到玉米果实充分成熟，它的外皮逐渐变干，就变成了老玉米。这时淀粉酶的活性降低，蛋白质含量增加，脂肪减少，口感细腻软糯，甜味也相对减弱。所以，老玉米常用来熬粥或者蒸煮。 但无论是老玉米还是嫩玉米，它们的营养价值都是差不多的，都含有蛋白质、氨基酸、脂肪、维生素和微量元素等，只是含量上有高低之分罢了。