干胡豆如何炒好吃？
原料：干豌豆（就是夏天路边小摊上的炒货，也叫干菜） 调料：干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、老抽、生抽、糖 做法： 1.烧开水，把干豌豆放进去焯一下，这样更容易熟而且炒出来会更绿一点；同时可以洗下干辣椒和香料备用 2.热锅凉油，先放干椒和香料爆锅，然后放焯好的豌豆进锅爆炒 3.放盐、老抽、生抽、白糖调味，小火焖几分钟，让各种味道融入豆子中，更入味更好吃 4.收汁，可以撒一把香葱点缀下色泽，装盘上桌啦~ 小诀窍：
① 干豌豆很容易熟，所以不要焯水太久会烂掉哦～大概1分钟左右吧！
② 喜欢软一点就多焖会儿，喜欢脆一点的就少焖一会儿。
③ 炒的时候不用另外加水了，干豌豆本身就有很多水分的。
④ 最后收汁的时候一定要快，免得糊底呀~~~ 我是那种特别爱吃零食的人，除了薯片辣条这类的垃圾食品不吃以外，其他都爱吃……尤其是各种豆子，炒黑豆，青豆，黄豆我都超爱！ 这个菜是湖南那边的做法，我是在湖南念的书，那里四季分明，物产丰富，各地又有不同的特色，因此美食真的是多不胜数。这个做法是我记忆中那个味道的做法，不过我不在湖南的时候我爸妈经常做这个给我解馋~~