蛋黄酥怎么吃好吃？
1. 首先，我们要了解蛋黄酥的做法。以海氏i7烤箱为例，制作蛋黄酥需要的工具及用料如下： 海氏i7烤箱 配料表
2. 将水油皮和油酥分别和好，松弛30分钟（这个步骤可以将面团放在冰箱中冷藏发酵哦~）
3. 把油皮擀成薄片，油酥擀成小饼，两块重叠，从一角开始卷起来，盖上盖子，醒发25～30分钟左右 揉面、擀开、折叠、整形......反复进行4次左右，最后形成表面粗糙但内部均匀的圆面团即可
4. 取适量豆沙馅包入蛋黄，做成大小适中的剂子 在表面刷上蛋黄液，撒上芝麻
5. 上火热气烤箱中层，上下火180℃烤约25分钟即可出炉啦！ 做好的蛋黄酥晾凉后会更酥脆，建议常温密封保存，如果短时间内吃不完，可以放入冷冻室冻起来，随吃随取。
下面推荐几款好吃的蛋黄酥做法~~
1)紫薯蛋黄酥 准备材料：去皮紫薯200g、普通面粉100g、糖粉60g、黄油5g、炼乳1汤匙、蛋黄4个 制作方法： ① 紫薯蒸熟压成泥，加入糖粉、炼乳拌匀，然后分次加入适量面粉，拌成可捏成团的面团；
② 取适量紫薯面团，搓圆按扁，包入蛋黄，收口滚圆，整形成椭圆形；
③ 上火热气烤箱上层，烘烤15分钟左右至熟即可。 刚烤熟的紫薯蛋黄酥表皮有点干，放凉后就变得软糯了，入口香甜绵软。不喜欢太甜的同学可以适当减少糖的用量哦~
2)豆渣蛋黄酥 准备材料：豆浆机打过的豆渣400g，普通面粉300g，牛奶1袋（250ml），鸡蛋2个，酵母3g，白糖50g，黄油20g 制作方法： 和面，放酵母，白糖，然后分几次倒入牛奶，搅拌成絮状后，下手揉成光滑的面团。盖保鲜膜醒发至两倍大。 这步也可以加入自己喜欢的坚果或者果干，我是后来想起来所以没有加。 黄油融化，加入鸡蛋搅匀，调成糊状。 醒发好的面团分成若干个小剂子，擀成薄饼，抹上一层蛋黄糊，从上往下卷起来，卷紧一些。 卷好的蛋黄酥外面的饼皮要层层叠起，尽量紧实一些。 卷好后，封上保鲜膜，醒发20～30分钟。这一步可以让饼团进一步膨胀松软。
预热烤箱，180度烘烤20分钟左右。 最后呈现的样子应该是这样的，金黄诱人。 趁热脱模，表面再刷一层蛋黄液，撒一些黑芝麻做装饰，味道更香！冷却之后更好切。 吃起来是柔软细腻的口感，夹杂着黄豆粉的颗粒感，混合着鸡蛋的香气，回味无穷。