黑鱼什么时候好吃？
每年的4月份，都是云南红河建水的黑鱼旺季！ 这里的黑鱼又叫墨鱼，是淡水鱼类中唯一一种可以像海蜇一样倒着游的鱼（其他鱼类都是直立游泳）在打捞上来的第一时间会往鱼肚子中充入空气，使其身体倒立起来，所以新鲜度满分！
做法也很简单，一般有两种
1、清炖，把收拾干净的鱼放入砂锅或者高压锅里面加入葱姜蒜白酒食盐炖煮就可以了，这样煮出来的鱼片又嫩又白。
2、油炸，先把鱼腌制一下（盐酱油料酒淀粉搅拌均匀，腌制10分钟左右）然后下油锅炸至金黄酥脆，这样就可以做椒盐黑鱼了，外面酥酥脆脆的，里面软嫩细腻，配上啤酒，美滋滋啊 当然除了上面这些，还可以做酸菜鱼、糖醋鲤鱼等等很多美食，就看你会不会做了~