哪的牛肉好吃？
“世界上没有两片相同的树叶”，当然也没有两个味道一模一样的牛肉。 不过，按照牛肉的部位不同、品种的不同或者牛种的不同等，还是能大致分为几类的。比如美国牛肉、日本和牛等等。而不同的肉牛在生长发育过程中所摄入的肉料比（饲料转化率）以及营养吸收情况也有所不同；再加上生长环境的影响等因素，所以每头牛的肉质也会有所不同。 所以呢，要想选出“最好吃的肉”还真不是件容易的事儿。。。 那咱们就换个角度来聊一聊吧~从大家日常比较关心的影响牛肉口感的因素入手： 这几个要素中，对于牛肉风味有直接影响的应该就是PH值了——当PH值为5时，肉的口感最佳；而当PH大于6或小于4时，肉的口感就会变差。 而对大多数肉类产品而言，最合适的杀菌条件是在130℃加热2.5分钟。因此，为了获得较好的杀菌效果同时又尽量保留住风味物质，通常我们会选择135℃左右的温度来杀菌。但是，考虑到牛肉本身的特性，过高的温度会导致其中一部分香气成分被破坏掉哦！
最后，要提醒大家注意的一点是——尽管市面上大部分牛肉产品的保质期都是12个月左右，但并不意味着它在这个时间段内都是安全的！根据国家标准规定，只要包装合格且储存条件适宜的话，这些食品是可以放心食用的~