辣鸡爪怎么煮好吃？
做香辣鸡爪，我一般不用辣椒。因为老公不吃辣，给孩子做零食也没办法放辣椒啊！所以我就改用豆瓣酱来做，用豆瓣酱做出来的香辣鸡爪入味、色泽好，而且特别下饭哦！ 【食材】鸡爪500g 葱2根 姜1块 蒜4瓣 香菜2根 香葱2棵 小米椒3个 花生酱1勺 豆瓣酱2勺 老抽1勺 生抽2勺 白糖适量 陈醋1勺 胡椒粉少量 食用油适量（实际分量因使用时实际情况而定） 【做法】 第一步，将鸡爪的指甲剪掉，然后清洗干净，备用； 第二步，葱姜蒜分别洗净切好，小米椒洗净剁碎，香菜和香葱也分别切成段和末，备好花生米（我买的是生的花生米，所以需要准备炒锅中火炒一下） 第三步，起锅烧油，油温七成热时放入切好的葱姜蒜和小米椒爆香 第四步，放入洗好的鸡爪，大火翻炒片刻，然后加入两勺豆瓣酱和一勺老抽、一勺生抽，继续翻炒至上色均匀 第五步，放入一大碗清水，然后搅匀汤汁，使调料化开，再放入少许白糖和陈醋，以及少量胡椒粉去腥提香（这些调味料是咸香味儿的，若是不喜欢淡口的可以少加点儿盐）
第六步，待锅内汤汁沸腾后，盖上盖子转小火焖煮二十分钟，期间注意不断翻拌以防粘锅 第七步，打开锅盖，大火收汁，最后可以根据个人口味撒入葱花、香菜或熟花生米来提香增味即可。
这样做出来的香辣鸡爪香辣诱人、软糯脱骨、唇齿留香！一口接一口，根本停不下来！