藕与什么炖汤好吃？
藕的营养价值： 藕，属睡莲科植物，别名莲藕、菱角、荷芹等，原产于印度，公元10世纪时传入我国，目前在我国各地均有栽培，可分藕、荷叶、莲花。 藕的药用价值早在《神农本草经》中已有记载，谓其“主补中伤，止渴，助酒食”；《日华子本草》载其“补虚损。”历代医学文献均认为藕是补中益气之佳品。 《本草纲目》言：“藕，生者甘寒，无毒，主清胃生津，消食利尿”，“熟则甘温，无毒，主治肺痈血痢。”《随息居饮食谱》亦云：“藕，甘平。生食清热止渴，熟饮和胃止泻。”常吃藕能补益气血、清凉解署，还能止泻。现代研究还发现，莲藕含有人体需要的17种氨基酸和多量蛋白质以及钙、磷、铁等多种矿物质元素，对保持肌体功能的正常运作具有重要的作用。
1．抗氧化作用 多酚类物质是人体健康不可缺少的抗氧化剂，它能清除机体产生的自由基，进而保护细胞的结构不被破坏，还可以预防细胞癌变或肿瘤增生。美国北卡罗来纳州大学研究员发现，在提取的26种蔬菜、水果和豆类中的多酚类物质中，藕汁的含量最高。 2．止血作用 人体血液中如果含有较多的酸性物质，会促使血液凝结成块，从而诱发各种心脑血管疾病。而莲藕中所含有的单宁成分，能够有效的调节血液中的酸碱平衡，起到很好的凉血、散瘀、止血的作用，对于痔疮出血、尿血、鼻血、大便带血等症状有很好的缓解功效。
3．消炎作用 人体内如果出现了炎症反应，可以适当的吃些莲藕来改善。这是因为在莲藕中含有丰富的生物碱，这种物质有着明显的消炎作用，对于咽喉炎、肺炎、肠炎等疾病所引起的炎症反应，都有着不错的防治效果。 4．降压降脂 近年来的研究发现，经常食用莲藕能够有效降低高血压病的发生风险，因为莲藕中含有的钠元素极低，同时含有丰富的钾元素，这种元素能够起到扩张血管、降低血压的功效。《中国药典》中还记载，荷叶具有降脂功能，因此常用于治疗高脂血症，临床观察证明，服用荷叶煎剂治疗高脂血症患者50例，有30例显效（血脂全部分降至正常），19例有效（胆固醇下降大于30%），还有1例无效。
5．解毒作用 中医认为，莲藕性凉味甘，有解毒的功效，常用于药物中毒或者是鱼虾等食物中毒的治疗。例如，小儿服用了中草药或者维生素，出现恶心、呕吐的症状时，可以用新鲜的藕榨汁饮用；如果因食用河豚鱼出现中毒症状时，可将鲜藕捣碎取汁灌服；如果因误食菌类出现中毒现象时，可以将鲜藕清洗干净，用冷开水冲服。