鲜活鲍炖什么好吃？
这个标题就有问题，“鲜活鲍鱼”应该指的是新鲜鲍鱼，而“炖什么？”显然是在问做法。 其实，在答主的能力范围内，还真不知道有怎样的做法能更好地体现“鲜活”二字。 因为不管是海鲜还是肉类，所谓的“新鲜”，其本质都是指蛋白质没有发生腐坏变质。 而鱼肉作为动物蛋白中最重要的组成部分，除了少数特殊鱼类（如鲨鱼），多数鱼的蛋白质含量都在 17%-23% 之间。 所以如果按这个标准来选，“鲜”其实是一种很普适的口感，几乎所有的食材都能用这样的标准来选择。 当然，作为海鱼来说，有些鱼由于自身含盐量和含水量的关系，本身就有一定的咸度，所以在腌制和烹饪的过程中，需要格外注意控制盐和调味品的用量。 但既然题主已经说了这是 “鲜活鲍鱼”，那肯定是不需要炒制或者油炸之类的加工步骤的，所以从烹调方法上来说实在难以发挥多大的作用。 如果一定要说点什么的话，那可能是多放姜葱，少放盐，保持原味，尽量把汁儿捞干吧…… 但是这样真的有用吗？我表示怀疑。 对于吃货来说，能够真正体会到“活”“鲜”二字的，恐怕只有生吃和熟吃这两个途径了。
不过就我个人经验来说，不管是海鱼还是虾蟹，但凡做熟了之后，再细究起来，滋味儿都差不了多少的，唯一可能有所区别的是纤维的软硬程度（这也会影响入口之后的口感，比如牙口好的老人家可能就喜欢咬得动的鱼虾，而年轻人可能更偏好软烂些的）。 所以要我来说，“鲜活鲍鱼”最好的吃法其实是：洗净，放入锅中，盖上盖子，开大火，煮熟即可。 再配点小菜，一碗热汤，完美！