苦菊怎么拌好吃？
我第一次吃苦菊是大学的时候，室友从家里带来一些，据说是她奶奶种的。 她说，这东西叫苦菜或者苦苣，挺好吃的，就是有点苦。 我表示拒绝，因为之前吃过香菜、芹菜这种带香味的蔬菜会苦的食物，比如香椿和鱼腥草（臭椿），虽然确实很好吃也很好玩，但我坚决不碰带有苦味的食物。 然而室友坚持说好吃，还让我先尝尝叶子的味道，说她只吃根茎的部分。 于是我吃了第一口，哇哦！这就是我梦想中的美味呀～太棒了！原来带苦味的蔬菜可以这么好吃啊！ 这简直是奇迹呀！不过还是有点苦涩的感觉，我马上又喝了一口矿泉水。 “还不错吧～”室友笑嘻嘻地看我吃完了叶子，接着问我对根茎的看法。 “不错不错……”话还没说完呢我就被第二口咬到的口感震住了。 软软糯糯，微微有一丝甜味，非常可口……我赶紧问她是怎么做出来的。 她说直接用水冲一下就好啦~~~真的吗？那太好吃了吧！我也想吃！ 于是接下来的一天，我们俩都在喝水，就为了品尝这特殊的根茎滋味。
后来我又尝过几次苦味食物，但再也没有像苦菊这样给我惊喜了。 因为它实在太特别了，既有绿叶菜的鲜香清爽，又有水果般软绵的口感；最重要的是，苦味完全掩盖不了本身的清香，一点都不让人反感。 从此以后，只要我一回家，一定会让妈妈买上几棵给我做一道“凉拌苦菊”，再配一个白煮咸鸭蛋～完美~~ 现在我已经大学毕业两年多了，很想念那时的大学生活~ 现在我要给大家介绍这道凉拌苦菊的做法啦：
1.先将苦菊清洗干净，然后用手撕成小块备用。 手撕的过程比较有趣，因为它不会切断，所以整个叶片呈完整的柳叶状，很有观赏性哦~
2.将咸鸭蛋的蛋黄取出，然后用勺子均匀地碾碎，越细越好。 这时你会看到蛋液里浮出很多小油星，看起来真让人有开吃的欲望呢！
3.准备一个小碗，加入蒜末、葱花和一些小米辣圈，然后再浇上适量滚烫的热油激发出香味（一定要热油哦，不然很容易糊哒） 再倒入适量的生抽、鸡精、盐以及少许白糖。 最后加入一些香醋，搅拌均匀待用。
4.起锅烧水，烧开后把苦菊下锅焯水约一分钟即可捞出沥干水分备用。 这里需要注意两点哦：一是锅里的水要烧开，二是苦菊不要长时间焯水以免破坏营养。
5.在碗中放入苦菊后依次铺上鸡蛋液和剁椒碎，最后淋上刚刚调制好的调味料拌匀就可以上桌啦～ 一道超级简单又好吃的凉拌苦菊就做好了，大家可以试一下哈^_^ 你知道吗？其实除了食用以外，苦菊还可以用来做菜哦，比如说腌苦菊（又称苦菊泡菜）或炒苦菊～感兴趣的小伙伴也可以试试的哦^_^