小葱豆腐凉拌怎么好吃？
小葱拌豆腐是道家常小菜，也是道养生佳肴。 豆腐富含蛋白质和人体必需氨基酸，味道鲜美且价格公道；葱含有维生素C、胡萝卜素、微量元素等营养物质，还可以杀菌消炎、抗氧化抗衰老。 小葱拌豆腐，清淡养胃又营养美味，最适合夏季食用了。 【食材准备】 豆腐500g 葱白250g 生抽15ml 老抽10ml 白糖4g 白醋3ml 花椒适量 大料适量 干辣椒适量 做法步骤 第一步：豆腐切成块，放入加了盐和油开水锅中焯一下沥干水分备用。葱白切段。 第二步：调料汁。碗中加入生抽、老抽、白砂糖、白醋调成酱汁备用。 第三步：热油锅爆香花椒和大料，加入干红辣椒段炒出香味儿。 第四步：倒入调好的酱料小火煮浓稠，关火让酱汁入味儿。（我一般是晚上熬好放冰箱过夜）
第五步：把腌渍入味的葱白和豆腐装盘，淋上酱汁儿，撒香葱末点缀即可。
【小贴士】 1.豆腐下锅之前可以先在表面抹上一层食用油，这样处理过的豆腐不会粘锅而且更加入味。
2.烧辣椒的时候油温要高一些防止糊锅底。
3.爱吃辣的可以加些小米椒或者朝天椒，会更棒！