怎么做好吃的煎饼？
作为一个山东人，家里人都很喜欢吃煎饼卷大葱或摊鸡蛋，不过对于我而言还是更喜欢配点菜吃。 下面介绍一下如何制作好吃的煎饼吧！ 我觉得要做出好吃的煎饼首先要选择好的材料，一般来讲玉米面比较好吃，如果条件好的话可以选择高粱面和小米面；其次是选择水和面的比例，我一般都是用半碗水对四两面，当然这得看情况而定啦~ 最后呢就是火候的问题了，这个需要自己多练练哦~ 首先呢是和面，将准备好的面粉用水和成糊状（注意水量）然后放置一边备用。这里说一下，如果想让煎饼薄一点的话可以在面糊中加些面粉。 接下来就是把电饼铛预热，然后将适量面糊倒进锅里，用铲子划散，等到定型后用铲子翻面，大概2分钟即可。（如果想吃老点的可以多煎一会）
对了，还可以在煎饼快熟的时候放自己喜欢的蔬菜和肉类。比如青菜、葱花、火腿等等....这样味道就会很不错哦~~
怎么样，是不是很简单呀？有兴趣的亲可以试一下哈O(∩_∩)O~ 小贴士 1.做煎饼最好选用电饼铛，因为这样做出来的煎饼会比较薄且不易糊。也可以用普通平底锅，只是做出来的有点厚而已。
2.和面时水一定要少量多次地加入，并且要注意观察面糊的状态，以免加水过多导致面团太稀无法成形。
3.烙煎饼时要根据面糊的稠稀程度进行加热时间长短控制，一般每面各1-2分钟为宜。
4.如果喜欢酥脆口感的建议可以在出锅后再洒上一层薄薄的面粉即可。