排骨藕怎么炖好吃？
做法如下 1，挑选粗一点的莲藕，去皮洗净，切成滚刀块儿待用，（不要切的太大块了哦，不然不好炖烂）。 2，准备配料和佐料。干香菇提前用清水泡发，生姜切片，香葱切段。(如果怕腥的话，可以将切好的葱姜放少许到锅里，加入两勺生抽，一勺老抽，调成汁，再把切好的排骨放进去，煮半锅水，把血沫撇去，这样做出来的排骨才会干净不腥）。
3，高压锅内放入适量的水和刚才切好的藕，大火烧开，盖上盖子，改小火闷40分钟左右。这时间把泡好的香菇、葱、姜放进锅中同炒，炒出鲜味。
4，另起锅，放入两汤勺食用油，烧五成热时，把排骨放进去煎一会儿。排骨煎好后，将香菇、葱、姜一同倒进锅中，加两勺豆瓣酱、三勺生抽、半勺老抽、适量盐调味，再倒半锅清水，大火烧开，然后转小火慢炖。
5，等到汤汁变浓稠，可以夹出姜片、葱段不用，撒上一把小葱花出锅。这样一道香喷喷的香辣排骨藕就做好啦！