蚕虾怎么烧好吃？
油焖大虾好吃是好吃，可是炒的时候很费工夫，而且很容易老。今天教大家做一道简单快手又超级下饭的香辣蚕豆虾仁！ 准备食材：新鲜虾仁、豌豆、花生（也可以不放）干辣椒段、葱花、香菜末、生抽、老抽、白糖、料酒、盐、胡椒粉、玉米淀粉、清水 第一步：处理虾仁 虾仁的处理很重要，直接决定这道菜的成功与否。
1.用刀将虾仁的背脊划开，去掉沙线，放在碗中备用。
2.把葱白和干辣椒切成小段，放在一起，再准备一些葱段和香菜备用。 第二步：制作酱料 想要吃到更地道的味道，酱料是很关键的。碗里放入两勺生抽、一勺老抽、三勺白糖、两勺料酒、一勺胡椒粉、一勺淀粉、一碗清水搅拌均匀待用。 第三步：下锅炒制 锅内放油，油温烧至五成热时，下入葱花和干辣椒炒香。
4.随后倒入处理好的虾仁，大火翻炒至变色后，再放入豌豆和花生，继续煸炒一会。
5.倒入调好的酱料，翻炒均匀，使每颗虾仁都包裹上酱料。 最后一步：出锅装盘 淋入适量香油，撒上葱花和香菜，即可关火盛出盘子里香喷喷的大菜啦～ 小贴士
1.选择新鲜的基围虾或者明虾来做这道菜，口感会更佳。
2.用油炸花生会让花生米酥脆可口，但油炸过程会损失部分营养，可以选择生吃或是烤熟后再吃。
3.最后淋入少许水淀粉勾芡，能让汤汁更加浓稠。