栗子怎么炒了好吃？
要挑选好栗子。最好买那种外壳颜色较深的栗子，这样的栗子会比较香甜。 然后，准备适量的冰糖、红糖或者白砂糖都可以（按照个人喜好添加）。
1. 将买来的栗子清洗干净，在表面划一刀，深度约为栗子的2/3。
2. 锅中倒入足够的清水，大火烧开后，将栗子放入锅中煮熟（大约十分钟）； 注意时间不要过长，以免栗子焖烂了不好吃。
3. 煮好的栗子沥干水分待用。 这里可以把生栗子放在冰箱中冷藏几个小时再炒，这样更易于入味。
4. 炒锅里放入比平时炒菜稍微多一些的植物油烧热后，把栗子放入锅中开始煸炒。（如果怕沾锅，可以少量多次的加入植物油，边炒边加会更安全） 我用的电陶炉，火力比较均匀，所以不用一直翻动。 大概五分种左右吧，就能闻到很香的炒栗子味道啦~！ 这个时候可以检查一下栗子是否都开口了，没有开口的可以再用小火煎一会。
5. 糖汁的调制：根据栗子的多少，取适量白糖或冰糖（如果用白糖的话需要多放一些，因为用铁锅炒制的时候会有变黑的现象发生）。 如果用冰糖，则需要先用少量水煮溶化后再倒入栗子锅内一起翻炒。
6. 等到所有的栗子都裹上了一层亮亮的糖浆时就可以关火出锅啦～～ 趁热吃哦～冰凉的口感可没这么好吃的～