煮红薯片放什么作用？
在北方，秋天是吃红薯的季节。小时候家里种了很多的地，其中有一块儿就用来种红署了。当时条件有限，没有冰箱，所以红署一般都是煮熟了放着，放的时间长了就会发黑发烂。每次看到红署发黑了就扔掉，现在想起真是可惜了。 后来学会了用电饭锅蒸煮功能来做饭，才解决了这个问题。
电饭锅不但可以蒸米饭，还可以蒸馒头、菜团子等等，尤其适合懒人。用保鲜膜和塑料袋密封，一次可以做很多，放一周都不会坏。如果一次没吃完，可以用保鲜袋装好放入冷冻室，随吃随取。 用这个方法做的红署特别好吃，软绵绵的，一点儿也不难嚼。跟新烤出来的面包一样。不过我最喜欢把它做成薯丁，然后炸一下，香香的很好吃。 做法如下：
1.把红薯清洗干净，不用去皮。
2.把洗好的红薯切成薄片，越薄越好，这样容易熟。也可以切成小丁。
3.把切好的红薯放到锅里，倒上刚烧开的开水（一定要烧开的水），水量到红薯片的二分之一处即可。
4.盖上盖子，大火煮沸后，转小火焖20分钟左右，就可以盛出来了。如果喜欢软糯一点的红薯，可以适当多焖一会儿。喜欢吃硬一点儿的可以少焖一会儿。
5.把煮好的红薯放到碗里，撒上白糖，搅拌均匀，让每块儿红薯都沾上糖。
6.锅中倒入适量食用油，油热后，把做好的红薯薯片放进去，小火炸至金黄酥脆就可以捞出来了。
7.放凉后，装进保鲜袋里放进冷冻室保存，随吃随取，非常方便。 这个办法也可以用在南瓜、土豆等食材上面。