西瓜酱豆怎么做好吃？
今天做西瓜酱，先准备食材 新鲜的辣椒，洗净以后去掉头尾备用，再准备一大碗黄豆，把黄豆挑拣一下，把坏豆和瘪豆捡出来，然后把干净的豆子放入盆中，加入清水浸泡两个小时左右，泡好以后捞出装入盘中，倒入开水烫一下，然后捞出来放进冷水中降温，这样既能防止炒焦也能缩短发酵的时间，等水温降到三十度左右时，再把黄豆倒进来搅拌均匀，让黄豆充分吸收水分，然后再撒入适量的食盐进去拌匀，使每颗黄豆都裹上一层盐分，放到阴凉通风的地方静置一天，等到黄豆发黏变臭时即可。
2.接下来处理辣椒，把辣椒的根蒂去掉，再切成小段，切好以后把辣椒装入碗中，加入适量的食用盐和面粉，搅拌均匀备用 再找两个无水无油的干净玻璃瓶，先把黄豆装进来，接着再把辣椒放进去，最后把腌制好的西瓜酱也倒进来，注意一定要放在最上面，然后盖上盖子密封起来，放在家里阴凉通风处，一般十天半月就可以开封了，想吃的时候可以直接取出，用来炒菜拌饭都非常美味。 一大盆香喷喷又好吃的西瓜酱就做好了，夏天没有胃口，来上这么一碗下米饭那绝对是绝了！