新鲜鸡子怎么炖好吃？
这汤是我家冬天必喝一碗的，热乎乎的，下酒又下饭，最妙的是有天然鸡汤的香气，却一点都不油腻，我每次要喝三碗呢！ -食材- 三黄鸡1只、玉米2根、胡萝卜1根、花生适量 生姜3片、精盐3小匙、味精或鸡精适量 （这个配方的量大概可以做7～8人的量）
做法： 1.准备一只三黄鸡，剁成小块；姜切片；玉米洗净切小块；胡萝卜去皮切滚刀块；花生米用清水浸泡后捞出沥干备用。 2.锅中倒入清水大火煮开后，放入鸡肉焯烫片刻，捞起用清水冲洗干净。 注意：为了让鸡肉更干净，焯烫时可以适当放一点料酒去腥。
3.另起锅，倒少许油用大火烧热，然后放入姜片爆香，接着放入所有配料，改成中火慢慢炒几分钟，直至汤汁沸腾，香味四溢。 注意：在制作过程之中，不要加水哦！这样才会让汤汁更加香浓。
4.把炒香的配料连汤带料一起倒入砂煲中，先用大火煮开，再改小火慢炖一个多小时至材料软烂，最后加入盐和味精调味即可。 小贴士： 1．如果用土鸡做这款汤的话，味道会更加鲜香。
2．因为花生本身含有油脂，所以不需要另外放油了。 我的食谱里经常会用到“砂锅”这个东西，其实在家里做饭，用砂锅很麻烦，每次都要把食材都准备好了才点火，而且炖煮的过程中不能打开盖子查看。
我在用砂锅的时候往往是看着锅里的食材熟了之后就关火，盖上盖子让食物焖熟。这样虽然能确保煮熟，但是容易糊底，因此建议大家在使用的过程中多关注砂锅内的温度以免烫伤。 我是李楠，一个热爱美食、喜欢烹饪的美食爱好者，希望我的分享能让你获得满满的力量和快乐！欢迎关注我@李楠吃美味，和我一起分享美食的日常~