白刺虾好吃吗？
白刺虾，学名海蜇，属于腔肠动物门，钵水母纲。它由海葵演化而来，是珍贵的水产养殖种类之一。 虽然叫“白刺”虾，但和虾一点关系也没有！它是用鳃呼吸的海洋生物。它的身体由内外两胚层所构成，中间充满了水流，整个身子就像是一个大型的水母。
海蜇的头胸部（有触手的那头）能分泌一种像胶质的物质，当遇到敌人时会快速收缩，从而脱身。由于头部可以分泌这种胶质，所以又被称为“海蜇头”；而体部的末端有一个开口，能够吸收海水中的氧气，供身体内部使用，这个部位就是“海蜇尾”了。 在我国主要分布在南北沿海各省沿岸水域，以辽宁营口、旅顺、大连湾、山东青岛等地产量较高。 作为传统的海鲜食材，海蜇在烹饪方式上颇有讲究——生腌、熟腌、盐渍、熏制和糖醋里脊等做法均可，最能保持它原本的风味。 而最著名的吃法莫过于姜醋汁调拌着吃了——把剥好皮切成丝的海蜇浸泡在清水中，然后加入姜末、香醋、食盐、酱油、白糖调和成浓浓的酱汁，最后把泡好的海蜇捞出来淋上调料汁，一碗清凉解暑、酸甜脆爽的白刺虾就做好了。
随着现代冷冻技术和保鲜技术的进步，如今我们可以很方便地吃到来自天南地北的应季时鲜。但是对于老一辈的人来说，它们记忆中的海鲜味道或许还是停留在小时候海边集市上的那碗清凉爽口、酸甜弹牙的白刺虾哦～