鲤鱼配什么好吃？
糖醋鲤鱼 鲤鱼去掉内脏和鱼骨，清洗干净后用刀在背部划几刀，用盐和胡椒粉涂抹均匀腌制10分钟左右。 准备葱姜蒜、八角、桂皮，炒锅中加油，把香料炸出香味后捞出不要；加入两勺番茄酱、三勺白醋、四勺白糖、一勺生抽，煮到汤汁粘稠加入水淀粉勾芡。最后把汤汁淋在鱼上即可。 小贴士： 最好选用重量在4斤左右的鲜活鲤鱼，这样腥味不重而且口感最好。 做糖醋鲤鱼，最好的锅底就是平平无奇的不沾锅了。因为要用煎制的方法做鱼，普通铁锅很容易粘锅。
豆瓣鲤鱼 新鲜的鲤鱼去掉内脏和鱼骨，清洗干净后在表面划上几刀。 生姜切成大片，葱白切段，切好的鱼肉放进锅里，加入足量的清水，同时放入姜片和葱段，大火煮开以后小火慢炖20分钟，然后捞起来放在一边备用。 锅里的汤水继续熬煮，加入剁碎的豆瓣酱，熬至汤汁变得浓稠，可以拉出细细的丝（这时候可以试一试味道，根据情况来添加糖和盐）。把之前炖好的鱼放进去，混合均匀就可以出锅了。
红烧鲤鱼 用油先把鱼片两面煎至微黄定型，然后把鱼翻一面，再稍微煎一下，这样就可以把多余的油脂逼出来了。 锅中留底油，加入姜蒜葱爆香，接着下豆瓣酱和酱油翻炒，再往里边儿倒入开水，放少许的白砂糖提鲜，小火煮至汤汁浓稠。 最后把烧好的汤汁浇在鱼身上，撒上葱花点缀，这道红烧鲤鱼就做好啦！