肉末配什么炒着好吃？
肉末搭配蔬菜是很常见的做法，但是很多人做得不好吃，其实掌握好方法和技巧，简单几个步骤，让你做的肉末更香嫩。 首先把买回来的五花肉清洗一下，加入清水、料酒、姜片开始炖，炖的时候加点葱结和花椒，可以去腥增香，大约5分钟左右关火让五花肉浸泡在里面入味，期间多换几次水，让汤汁浸透肉里，更加鲜香。
然后把葱姜蒜切末备用，青椒去籽以后切丝，胡萝卜切成丁，木耳提前泡发撕成小朵，鸡蛋打散加入食盐搅匀待用； 锅中热油，放入切好的姜末蒜末爆香，然后放入腌制好的肉馅滑炒，炒至变色后加入豆瓣酱、泡椒酱（剁碎的泡辣椒）炒出红油，这时候加一点生抽、老抽调味，然后下入青椒丝、胡萝卜丁、黑木耳一起翻炒，最后倒入蛋液，炒匀就可以了。 做好的肉末味道鲜咸可口，香辣多汁，搭配上白米饭，吃到肚子里特别满足！