家常猪脚怎么做好吃？
食材准备 猪蹄两只、花生一斤、香料（八角、桂皮、香叶）适量、干辣椒5个、豆瓣酱1勺、老抽3勺、生抽4勺、冰糖8粒、料酒2勺、葱一根、姜一块。 具体做法 1.花生提前浸泡，猪蹄清洗干净后剁成块状。 锅里加水放料酒，猪蹄凉水入锅焯出血沫后再清洗干净。干辣椒用剪刀剪成段。
2.锅中热油，放入八角、桂皮、香叶和豆瓣酱炒出红油，然后下猪蹄不断翻炒至表皮变色。 加入开水没过猪蹄，同时放入葱姜、干辣椒和冰糖，大火烧沸后改小火炖煮1个小时左右。
3.待猪蹄炖软后加入老抽，继续炖半小时左右直至猪蹄入味。然后下入泡好的花生米再炖煮1小时让香味融在一起。最后调一下味道，生抽和老抽都有咸度，所以不用再放盐了！
如果喜欢软烂的口感可以多炖一会儿，当然时间太长也会流失一部分营养哦。 小贴士 1、在炖煮的过程中如果水太少，可以适当加些开水。但不要一次加太多，多焖一会儿。
2、如果用高压锅，可以在上气后，关火，自然降温后掀盖，这样比直接开锅防止蛋白质变质更有效。 用高压锅能省不少劲儿呢！