干虾米怎么弄好吃？
【香酥干虾仁】准备食材：鲜虾500g、鸡蛋2个、面粉适量 具体做法： 1.将鲜虾清洗干净后取出虾仁，去掉沙线。 注意最好买活虾，若买的是冷冻过的，要放进清水中化冻。
2.处理好的虾仁加入少许料酒去腥，再将其抓匀腌制一会儿。 3.取两个鸡蛋打入碗中，加入少许食盐搅打均匀。 4.在蛋液里加入适量面粉，调成糊状。 5.把腌好的虾仁裹一层面糊。
6.锅中加油烧至五成热，放入虾仁炸至定型。 7.然后转中火炸熟，炸至表面金黄酥脆即可捞出控油食用。 小贴士
1.炸制时油温要控制在五六成热，太高会破坏蛋白质的结构，使虾仁变老变硬。太低则不易酥脆。
2.这道菜可以搭配着馒头一起吃，脆香的馒头蘸点汤汁儿，味道好极了！