水盐菜炒什么好吃？
200g瘦肉 剁成肉末 150g香菇 用水泡发后切成碎丁 三勺淀粉、一勺生抽和适量盐搅拌均匀，做成芡汁待用
200g水芹去叶后切成段，3个鸡蛋打散调成蛋糊，一勺糖、一勺胡椒粉增味提鲜 锅中烧温水，加入两勺油和少许盐化开，将切好的香菇放入锅里焯煮5分钟后捞起沥干水分
锅内热少许油，把虾仁放进去快速翻炒至变色后捞起待用 用刚才热油锅，加入葱蒜片爆香，然后把瘦肉末放进去煸炒至变色
加入一勺豆瓣酱和泡香菇的水（一定要留有汤汁），再把虾仁、香菇丁加进去一起炒
最后把调好的芡汁倒入锅里，不停用筷子搅拌，使食材完全裹上芡汁，再撒上葱花就可以啦~ 咸香可口又超级下饭的虾仁炒水芹就做好了！
水盐菜炒腊肉
主料：水盐菜、腊肉
配料：红辣椒、姜末、蒜末、鸡精、酱油
做法：
1、将腊肉洗净放入锅中加水煮至断生后捞起沥净水分切成片；水盐菜用清水浸泡10分钟清洗干净后挤干水分切成5厘米长的段；红辣椒切成丝。
2、坐锅点火，入油烧至五成热，爆香红辣椒丝、姜蒜末，下入腊肉片大火炒2分钟。
3、再放入水盐菜炒匀，烹入酱油出锅即可。
特点：腊肉晶红透明，鲜香浓郁，水盐菜黑绿相间，香脆、咸酸味浓。
小贴士：要选用纯粮草培制的水盐菜，其为绿色或黑绿色，质地嫩脆，有酸昧和青香。质量差的水盐菜色泽深暗，质地粗糙，酸味不足，还略有腐臭气。
