火腿粒炒什么好吃？
@小森林 提到的做法是很经典的香港菜，叫做“火腿扒豆腐”。不过我改良了一下，用嫩豆腐、火腿和冬笋搭配，做一道鲜美无比的冬笋豆腐煲~
材料： 冬笋一只（约250g）、老豆腐一块、猪后腿肉一块（可选）、葱花少许 调料： 生抽二汤匙、老抽一汤匙、砂糖适量、胡椒粉少量 第一步～腌制 把冬笋外壳去掉，洗净切片。在沸水中焯烫一下，去除涩味。
豆腐切大块，放进淡盐水中浸泡10分钟，捞出沥干水备用。 猪腿肉（可选）加两片姜，放入锅内煮沸腾，撇去浮沫，加入八角两颗，桂皮一小块，葱白两段，调入适量生抽和老抽，小火焖半个小时左右至熟烂。 用厨房纸吸掉汤汁儿里的油脂。 把切好的冬笋放进来，翻匀，让每一块冬笋上都裹上一层鲜亮的酱油色。 小火慢慢煮，时不时搅拌一下，防止沾底。
第二步～炒炒炒！ 大火收汁到浓稠状态时，调进白砂糖和胡椒粉提香增辣。 趁热撒入葱花，拌一拌，香气四溢的冬笋豆腐煲就做好啦！ 这一锅拌饭可香呢！