红烧排骨面好吃吗？
个人觉得，红烧排骨面好吃是好吃，不过跟炖的排骨比起来，缺点也很明显：先说说缺点吧。
1、调料少了点。主要的味道就是酱油、糖和酒调的，味道确实比较寡淡。我习惯在酱油里放点盐，这样调出来会更醇厚一些（虽然吃起来感觉不到咸味），当然，这个做法也不是固定的。有的人喜欢清汤面，可以在煮面的时候蘸着碗里的汤汁吃，我是不太喜欢这种吃法……所以如果做红烧排骨面，我会另外再调一碗料汁儿。
2、肉少了点儿。排骨本身肉质比较细嫩，炖的时间长了很容易烂，所以夹起来不会像焖子一样软烂脱骨，而是保持了一定的嚼劲，我觉得正好。可惜面条里面夹着的排骨比较少，如果能多加一点就更好了～
3、面多了点儿。我喜欢吃稍微硬一点的面条，所以煮的时间很短，大概是平常吃面的三分之二左右。如果是普通食客，估计得充分入味得用大火炖上半小时左右吧。
4、卖相差了点。这个是客观评价，因为是在宿舍做的，条件有限，没办法把排骨做得特别好看。。。
好了说完缺点来说说优点~~~~~~~~~
1、方便。材料准备的齐全了，放锅里炖就够了；如果做炖排骨，一般是不用放盐的（排骨本身会出很多水），所以就更方便了。
2、美味。这是我最在意的地方，我觉得炖的很烂的排骨，嚼起来是很香的，尤其是到后面啃骨头的时候，满嘴都是鲜美的骨肉味儿。
希望我的经验对你有帮助！~