怎么炖鸡肉土豆块?

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需要准备的原料都有哪些呢?

主料:鸡肉600g

配菜:土豆1个 胡萝卜1根;辅料:鸡蛋1个 香菇5个;调料:食盐5g 葱姜少许;

制作步骤:

1、将鸡洗净后放入锅中,加入清水,大火煮滚;水开后,用勺子撇去浮沫;加入葱姜;转小火,盖锅盖炖1小时;

2、加入土豆和胡萝卜;用勺子撇去浮沫;盖上锅盖,继续用小火炖;排骨酥烂后,调入盐; 关火后,盛出一部分高汤,加入打散的蛋液;

3、锅中放入香菇; 炖15分钟左右;关火,盛出香喷喷的炖鸡汤即可。

4、另外,我还有一个省时间的方法:泡香菇的水不要倒掉,倒入煮好的鸡汤里。。(我这种方法比较快,但是,香菇必须用水泡发,至少30分钟,我用的干香菇)

5、剩下的鸡肉可以和胡萝卜、土豆一起炖着吃。

6、炖鸡汤,最好选择老母鸡,煲汤味道更浓。

7、鸡必须先焯水,不然炖的时候,血沫子会一直往外飘,恶心死了。(我第一个汤汁是加了点料酒,焯水)

8、炖鸡汤,最好用砂锅,没有砂锅用铁锅也可以,千万不能用塑料或者搪瓷锅 哦。(我第二个汤汁是用铁锅炖的)

以上就是为大家介绍的怎么炖鸡肉土豆块了,相信大家应该了解了,如果大家还有什么地方不了解的,可以咨询我们。

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