土豆怎么拌好吃吗？
作为一个地道的东北人，土豆是我们生活中不可缺少的一部分。小时候的记忆里，春播、夏耘、秋收、冬藏，每个季节都有着关于土豆的故事。 说起土豆吃法可就多了去了。
可以蒸着吃、炖着吃、炒着吃，还可以炸成薯条或薯片。不过我最喜欢的吃法还是拌着吃。 把刚刚挖出来的新鲜的土豆用清水冲洗干净，放在蒸屉上蒸熟，等到用筷子能够轻松戳穿土豆的时候就说明蒸熟了。（注意：蒸的过程中最好不要开锅盖，以免热气散掉影响口感）
取出来放到盆里，用勺子背或者擀面杖之类的工具碾压，压成泥状。然后根据自己的口味加入辣椒油、葱花等调料拌均即可（喜欢吃香菜的也可以放点香菜碎）。 刚出锅的热气腾腾新鲜蒸熟的土豆泥，撒上一层葱花香菜，那味道真是太棒了！我一个人就能吃一大碗！ 小时候最享受的事情就是端着一碗热腾腾的土豆泥边追剧边吃。
后来长大了离开家乡在外求学工作。虽然吃到好吃的土豆泥的机会越来越多，但是总觉得外面做的没有妈妈做的味道好。 我母亲教给我的方法不仅适用于蒸土豆也适用于烤土豆。
其实做法很简单，就是把蒸熟的土豆放在烧烤架上一边加热一边刷油（最好用植物油），直到两面变得金黄就可以盛出来了。 烤过的土豆表面变得很酥脆，吃起来有种薯片的感觉，里面却很软糯。配上那个辣椒油或者豆瓣酱，真的棒极了！