可乐怎么好吃?
首先明确一点,可乐就是可乐,没有“怎么好喝”这一说。 就像是人问“人是怎么呼吸的啊”一样,其实这个问题的答案很简单,但是意义不大。因为人是动物,会呼吸是很正常的事情,没什么可说的。 可乐也一样,是一种碳酸饮料,含有二氧化碳、水和白砂糖。所以从成分上来说,它具有汽水的一般性质,如产生气泡、有味道;从口感上来讲和汽水差不多。 但大家喜欢可乐的原因是因为它带有特殊的甜味,而且这种甜味是细水长流型的,和糖精那种刺激喉咙的快感不同。这种特别的甜来源于咖啡碱与阿巴斯甜产生的联合作用(即托品甘),而刺激食欲的酸味则来自于柠檬酸。 所以加了冰的可乐,透心凉,甜甜的,就是很好喝啦~
但你要问“如何把可乐做得更好喝?”这个问题就有得聊了。 首先是原料,做可乐有两种思路,一种是买现成的可乐糖浆,另一种是自己用砂糖熬制成可乐糖浆。前者方便快捷,但是口味单一且无法掌握甜度;后者可以做出带有一股糖浆焦香味的可乐,更符合大众的口味,同时还能控制甜度。 当然了,自己熬制的可乐糖浆可以添加很多东西进去,使得可乐的味道变得丰富起来,比如咖啡、牛奶、可可粉……甚至辣椒。
但是说到添加香料这件事,我们不得不提一下美国人。他们制作的可乐除了传统的红糖和水之外,还会加入肉桂、香草等香料,甚至还有加薄荷味的!据说美国人如此热衷于在可乐里加香料的原因是,这样可以把各种食材混合在一起嚼着吃… 至于做法嘛,都很简单:把香料放到锅里炒出香味后,关火、冷却,然后加入可乐和糖浆搅拌一下就可以了。
最后,要想让可乐的口感更加丝滑,可以稍微过滤一下哦~