元葱炒牛肉怎么做好吃？
这道菜是我在俄罗斯吃的，当时在圣彼得堡，朋友带我去一家很小的餐馆吃饭，那道菜就是炒洋葱和牛里脊，味道好极了。回国后我尝试用中国的食材做出这道美食，终于成功了。下面把制作方法分享给大家。
【配料】 新鲜牛里脊 300克 洋葱 一个（小） 鸡蛋 两个 淀粉 适量 生抽、老抽、白糖、盐、料酒、大蒜末、胡椒粉各适量
1. 牛里脊逆着纹理切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、白砂糖、淀粉抓匀腌制20分钟以上； 2. 洋葱去皮洗净切成丝。（我不喜欢洋葱皮所以直接切的）
3. 取一个小碗，打入鸡蛋，加少许清水和淀粉搅匀调成蛋糊状待用。
4. 锅烧热放油，油热之后放入大蒜末炒香，然后倒入腌好的牛里脊快速翻炒至变色，盛出待用。
5. 另起锅热油，放入洋葱丝煸炒出香味，加入生抽调味，再把炒好的牛里脊倒入锅中一起炒匀，让酱汁均匀地附着在牛肉上即可。
小贴士： 1. 这里用的牛里脊是买的时候让店家帮忙切好的，很嫩很好熟。如果用板筋或者牛腩之类的就需要先焯水再处理了。
2. 最后一步勾芡是让菜品更加美观、入味。如果觉得最后收汁儿太快可以临时放一个盘子盖上，防止水分流失过快。